昔ながらのフィレンツェの街を守り続ける居酒屋の店主

生ハムを切りながら「(生ハムを)知り尽くしてこそ美しく切れる。血管に沿って切るんだ。肉や脂の場所によって力の入れ方も違う」 市場でナスを選びながら「見た目が悪い方が、美味しいんだ」 イタリアのフィレンツェにある「Host… 続きを読む 昔ながらのフィレンツェの街を守り続ける居酒屋の店主